EnglishRussianGermanFrenchItalianSpanishArmenian

Stonehenge - The Oldest In The World

  Duration: 10 days / 9 nights; Tour Type: Cultural, Historical; Best Period: May - October; Distance to be passed: 1300 km; Country: Armenia See more details

Площадь Республики

Площадь Республики, расположенная в самом сердце столицы, считается одной из самых красивых городских площадей в мире. Она известна своими поющими фонтанами и вел See more details

Монастырь Хор Вирап

Монастырь славится богатой историей. Во время правления царя Трдат III, Григорий Просветитель пытался распространить христианство в Армении, которое не было одобре See more details

Храм Гарни

Предположительно крепость Гарни была основана в 1 веке до н.э. и была посвящена Богу Михр. Храм состоит из 24 колонн, которые символизировали 24 часа дня. Храм простоял See more details

Монастырь Севанаванк

В 8-м веке несколько монахов поселились на бывшем острове Севан и начали строить свои церкви. Благодаря своему удобному стратегическому расположению, к ним присоед See more details

Гошаванк

Монастырь Гошаванк еще один шедевр древней армянской архитектуры. Монастырь расположен в густых дубовых лесах живописного района Дилижан, в селе Гош. Гошаванк ког See more details

Монастырь Нораванк великолепная панорама

В Армении действительно очень много церквей. Но во множестве всех этих церквей, невозможно найти две похожие друг на друга. Это характерно не только для армянских ц See more details

Дилижан - Армянская Швейцария

Дилижан, называющийся «Маленькой Швейцарией» Армении, стоящее место для посещениятуристов и остановки на ночь. В этом лесистом городке много примеров традиционно See more details

Армянская кухня замечательно объединяет много разных вкусов и запахов. Она занимает неповторимое место в таинственной восточной кухне. Различные специи и зелень, рыба, молочные продукты являются неотъемлемой частью тонкой армянской кухни.

Армянская кухня такая же старинная, как и корни армянского народа. Она заключает в себе как саму еду, так и технику ее приготовления, выработанную восточными и западными армянами, сегодня в основном представленные в армянской диаспоре. Традициям армянской кулинарии более 2000 лет. Человек, который хоть раз попробовал армянскую кухню, никогда не забудет её вкус. Особый вкус армянских традиционных блюд больше зависит от свежести и качества продуктов, нежели от специй. Сегодня армянская кухня известна и любима во всем мире, что обусловлена тем, что армяне, проживающие зарубежом научили своих друзей в этих странах технике приготовления и консервирования пищи. Кстати, последнее является неотъемлемой частью домашних забот армянских домохозяек летом и осенью, когда в Армении созревают большинство ароматных фруктов и овощей.

Но что делает пищу особенно вкусной, это любовь с которой она приготовлена, которая является главным секретом кулинарной науки. Другая причина это то, что, несмотря на современные технологии, армяне, особенно живущие в сельской местности, предпочитают использовать печь из глины, которая называется “тонир”, которая сохраняет аромат дыма в пище, делая его уникальным и очень вкусным.

Мясо является неотъемлемой частью нашей кухни и основным продуктом для известного армянского хоровац. К хоровацу обязательно подают также жареные на огне помидоры, перец и баклажаны.

Армянская кухня богата различными видами ароматов. Основными специями, используемые в армянской кухни, являются: лимон, чеснок, лук, тимьян, базилик, петрушка, эстрагон, красный перец, тмин, кориандр, лавровый лист и др.

В сладких блюдах, как правило, используется корица, ваниль, гвоздика.

Супы

Хаш: густой суп приготовленный из говяжьих ног и рубца. По традиции мужчины готовят это блюдо всю ночь и едят его с кусочками сушеного лаваша и кусочками чеснока в основном в зимний период. Начало зимы считается сезоном хаша.
Спас: суп в основном изготавливается из тана или иногда из мацуна со сметаной, с добавлением зелени и лука.
Катнов: варенный в молоке рис, иногда с сахаром.
Мясные продукты
Толма: мясной фарш с рисом и специями, завернутые в листья капусты или листья виноградной лозы. Для толмы Мясным фаршем начиняют также ряд овощей и фруктов, как баклажан, перец, кабачки, яблоки, айва, чернослива и др.
Хоровац: жареное мясо, в основном из свинины, баранины или говядины, курица также популярна. Хоровац самое популярное блюдо среди армян. Это является "украшением" всех праздничных столов, а также хорошим фаст-фудом для усталых и голодных людей.
Бастурма: хорошо соленая и приправленная сырая говядина, сушеная на воздухе.
Суджух: колбаски, как правило, не очень толстые, приготовляемые из говяжьего фарша. Фарш, в свою очередь, заправляется различными острыми специями и приправами. Суджух высушивают на воздухе. Приготовленные колбаски подают на стол в виде холодной закуски, которую нарезают на тонкие кружочки.
Кюфта: фрикадельки различных видов, например Айастан куфта (армянская куфта), Ишли куфта, и так далее. Основным принципом приготовления армянской или кяварской кюфты является тщательно отбитое мясо, превращенное в фарш.

Молочные продукты

Мацун: армянский кисломолочный продукт, разновидность йогурта без сахара.
Тан: кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с закваской лактосбраживающими дрожжами, болгарской палочкой и термофильного стрептококка, а также с добавлением подсолённой воды.
Камац мацун: профильтрованный мацун, подобно сметане и вкуснее, чем сметана
Сыр чечил (сыр нить): струна сыра, похожая на грузинские сулугуни

Хлеб

Лаваш: основной хлеб армянской кухни
Матнакаш: армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепешки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.
Чурег (или чорег “армянский пасхальный хлеб”): плетеный хлеб в форме булок, так же пасхальный хлеб
Жингялов хац (хлеб): хлебец-лепёшечка из пресного теста с начинкой из зелени и ботвы. Традиционное кушанье Арцаха.

Сладости

Хапама: Армянское блюдо, фаршированная тыква, часто готовят во время праздников. Она готовится путем удаления внутренностей тыквы и начиняя ее отварным рисом и различными сушеными фруктами, такие как рубленый миндаль, яблоки, кизил, абрикос, чернослив и изюм. Это блюдо символически подносят на армянских свадьбах, дабы жизнь молодоженов была сладкой как мед и яркой, как само блюдо!
Алани: сушеные персики без косточек, фаршированные молотыми грецкими орехами и сахаром.
Анушабуйр: сухофрукты тушеные с ячменем, украшенные измельченным миндалем или грецкими орехами, традиционный рождественский пудинг.
Пастех: фруктовые пастилы, в основном сделанные из кислой сливы.
Тту лаваш (кислый лаваш): тонкие рулонные листы из кислой сливы пюре (фрукты кожа)
Гата: самое распространенное армянское национальное кондитерское изделие из дрожжевого теста, имеющее несколько региональных разновидностей, отличающихся друг от друга пропорциями основных компонентов, характером замеса и начинки и другими деталями технологии. Гату готовят чаще из опарного теста, в нее идет много масла, тесто делается слоеным.

Ритуальная еда

Ншхар: хлеб используется для Святого Причастия
Мас: дословно означает "часть". Это оставшийся кусок хлеба из приготовления ншхара, данное верующим после богослужения.
Матах: баранина или петух принесенный в жертву Богу, ритуал, который продолжается от языческого прошлого. До сих пор этот синтез языческо-христианских традиций жив во многих регионах Армении, когда в передней части церкви режут животных.

Напитки

Джермук: бренд минеральной воды из области Джермук
Тархун сода: напиток со вкусом эстрагона
Тан: армянский йогурт напиток, который может быть с газом и без газа. Тан очень полезен в случае высокой артериальной давлении.

Алкогольные напитки

Вино: Вино и виноград имели свое важное место в социальной и экономической жизни Армении на протяжении многих столетий. Древняя винокурня, недавно найденная археологами в одной из пещер близ села Арени, доказывает вышеупомянутый факт.

Мы ассоциируем красное вино с кровью Иисуса и возрождением человечества. В святой Библии говорится, что именно в Армении человечество получило второе рождение на горе Арарат: “Ной земледелец был первым, кто посадил виноградник. Он выпил вина и опьянел, и он обнаружил себя в палатке.” (Книга Бытия 9:20-21)

Сегодня, благодаря теплому солнцу и благоприятным агроклиматическим условиям для выращивания винограда, армянские виноградари выращивают более 200 сортов винограда. Большинство сортов местные, как Кишмиш, Мускат, Ахтанак. Длинный список сладких, полусладких, сухих вин, а также фруктовые вина из вишни, айвы, граната украшают праздничные столы в Армении. Высокое содержание сахара в армянских сортах винограда позволяет производить высококачественные десертные вина. Кроме винных заводов, у нас есть древняя традиция приготовления домашних вин высокого качества.

Коньяк: Слава армянского коньяка широко распространена в мире. В Армении действуют более чем 10 коньячных заводов, но самые известные бренды производятся на Ереванском коньячном заводе.

Говорят, что во время Ялтинской конференции, Уинстон Черчилль был настолько впечатлен армянским коньяком Двин, подаренное ему Иосифом Сталином, что он попросил каждый год посылать ему несколько ящиков коньяка. После этого 400 бутылок “Двина” в год были отправлены Черчиллю. Этот коньяк был назван в честь древней столицы армении Двин, и впервые был выпущен в 1943 году.

Водка: Самое интересное то, что сегодня, несмотря на тонкий и изысканный вкус коньяка и вина, армяне дают предпочтение водке.

Возможно, это можно объяснить тем, что самодельная водка из тутовых ягод, производящаяся в некоторых регионах страны, даже полезна. Самый известный вид водки – “Карахундж”, приготовленный из тутовых ягод. Самодельная водка довольно крепкая и необычна для тех, кто не привык к этому. Тутовая водка самая любимая среди армян, но также широко используются виноградная и кизиловая водка.